買ってみました！初、紫にんじん！！
いつも同じ野菜しか買わないので、冒険です。海外で生活していると、見たこともない野菜がたくさんありますが、にんじんなら試しやすいですよね。
見た目に反して、とても食べやすい味だったので、気になっている方は是非試してみてくださいね。
気になる断面は？
見た目はこんな感じで、黒っぽいようなにんじんです。
断面は、紫！！綺麗な色ですね。
今回作ったレシピ
パープルキャロットで検索すると、この紫を生かして、食事と合わせるソースを作れるそうなのですが、ハードルが高いので断念しました。簡単レシピにします。
１．紫にんじんと通常のオレンジのにんじんを小さく切る。
２．ローズマリーとオリーブオイルで和える。
３．オーブンで焼く
４．焼きあがったら、塩で和える。
個人的にフレークソルトが好きなので、マルドンのフレークソルトを使いました。
以上です。とても簡単です。
肝心の味は？
お味は、普通のにんじんよりもほんの少し甘く、にんじん独特の土の味がしないと感じました。が、正直、違いはそこまで感じられませんでした。
この日、ワインを飲んでいましたが、これがなかなか合うのです。お酒のお供におすすめです！ポリポリ食べまくっていました。
注意点
紫であるがために、いくつか注意点があります。
調理時に気を付けること
紫にんじんは切ると色が出るため、色素が落ちにくい木のまな板は使わない方が良いそうです。
今回、幸いにもまな板は問題ありませんでしたが、手が紫色に薄く着色しました。
お洋服にも付かないように気を付けたいですね。
調理方法で気を付けること
紫の色素はアントシアニンなので、茹でた場合、色素が落ちてしまいます。
料理は見た目も大事にしたいですよね。例えば、煮物やお味噌汁に入れてしまうと、あまり綺麗ではない色になってしまいますので、調理方法には気を付けてください。
まとめ
紫にんじんは、意外にも食べやすいお野菜でした。通常のオレンジ色のにんじんと栄養価も異なりますので、色々な野菜を取り入れて、バランスのよい食事を作っていきたいですね。
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